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“在饭店里，点击率特别高的一道下饭菜，就是这道酱油烧鲅鱼，酱油颜色比较重，口味比较浓厚，味道超级赞，赞，赞，最主要的就是超级下饭，配上东北大米饭，香的飘飘飘，喜欢的就学学制作吧：”
食材明细
主料
鲅鱼
2条
辅料
蒜
适量
姜
适量
葱
适量
白酒
5克
鸡精
适量
糖
8克
陈醋
8克
五香粉
1小勺
生抽
10克
老抽
2克
蚝油
1勺
咸鲜
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
酱油烧鲅鱼的做法步骤
1鲅鱼处理干净，控水。
2将鲅鱼切厚片，约1.5厘米左右。
3不粘锅用姜片先涂抹一下，锅里加植物油烧热，加鱼片煎。
4煎两面金黄色就行。
5将所有的鱼放锅中，加适量白糖，葱姜蒜，高温的时候，烹入高度白酒，和陈醋。
6加老抽，生抽和蚝油，加适量清水，盖锅盖，大火烧开，小火炖。
7中途加适量的盐和五香粉，最后大火收汁，里面要留一些汤汁更好吃。关火加鸡精，即成。
小窍门
收汁的时候要多留点汤汁，这样味道更美味。
来自 美食天下 小草根家庭美食 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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